- 鎌倉で食べる
- | 2022-07-18
マダム土肥のオレンジペリーヌ：湯河原産バレンシアオレンジ、クレメ・ダンジェ
高名武者鏡 歌川芳虎 1864 年 高名な武者をその女性パートナーとともに紹介した折本（菱川師宣記念館 図録 頼朝起つ より）
頼朝は石橋山の戦いで大敗。大人数で逃げると敵に見つかり全滅するので、土肥実平が味方は散り散りとなるよう提案。頼朝は実平とともに山中を逃げ、しとどの窟や土肥の大杉に身を隠した後、真鶴より安房渡航に成功。頼朝の危機を救った実平がいなかったら、頼朝が鎌倉幕府を創ることはなかったでしょう。
実平の妻も賢夫人として知られ、山中の頼朝と実平に農婦に身をやつして食料を運んだと言われています。
「マダム土肥のオレンジペリーヌ」は、実平の館のあった湯河原産のバレンシアオレンジを食感の残る即席コンフィチュールにし、ヨーグルトとサワークリームのクレメ・ダンジェと合わせました。
POINT湯河原産バレンシアオレンジ
爽やかなクレメ・ダンジェとオレンジの相性が大変よく、
オレンジの風味が広がります。
湯河原でバレンシアオレンジが収穫できる夏限定のデザートです。
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